Il sottovuoto: qualità e opportunità in conservazione e cottura
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
La macchina del sottovuoto ha cambiato il modo di lavorare di molte cucine e ha aperto nuovi orizzonti in termini di gusto, texture e colore dei cibi. Ma ha anche migliorato il modo di conservare e stimolato la creatività di molti cuochi… Negli ultimi decenni l’avvento di nuove tecnologie ha portato buone nuove in cucina. Nuove tecniche si sono insidiate e poi espanse a macchia d’olio tra cuochi, pizzaioli e pasticcieri rivoluzionando sensibilmente alcune modalità di preparazione. Abbiamo pensato di dedicare uno spazio alle due modalità di utilizzo della macchina del sottovuoto, ovvero la conservazione e la cottura (con eventuale conservazione). […]
Meal Prep, ovvero: Come Preparare i Pasti Per Tutta la Settimana
Strumenti e tecniche di cottura per la cucina del tuo locale
Macchina Sottovuoto Set FAMILY Svuotino
Che cos'è il sottovuoto
Polpo cotto sottovuoto, la ricetta: POLPOEPATATE.0
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Il Sottovuoto SICO KITCHENWARE®
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La Cucina Italiana Ottobre 2022 (Digital)
Zwilling - Fresh & Save Primo set sottovuoto con contenitori in plastica - 7-pz
La cottura sottovuoto indiretta
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
