Ricetta pizza napoletana 48 ore di lievitazione - La Cucina Ignorante
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
Ricetta Pizza margherita verace, pomodoro e mozzarella di bufala, impasto 48 ore di maturazione di lievitazione, alta idratazione, casalinga.
Tempistiche:
- Impasto: 2 ore circa
- Lievitazione a temperatura controllata: 48 ore in frigo a 4 gradi
- Lievitazione a temperatura ambiente: 6 ore
- Cottura: 10/15 minuti per pizza
Questa ricetta prevede di utilizzare una idratazione al 70% utile per una pizza leggera, digeribile e croccante. Quindi non spaventatevi se l'impasto vi sembrerà un mostro appiccicoso.
Tempistiche:
- Impasto: 2 ore circa
- Lievitazione a temperatura controllata: 48 ore in frigo a 4 gradi
- Lievitazione a temperatura ambiente: 6 ore
- Cottura: 10/15 minuti per pizza
Questa ricetta prevede di utilizzare una idratazione al 70% utile per una pizza leggera, digeribile e croccante. Quindi non spaventatevi se l'impasto vi sembrerà un mostro appiccicoso.
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Impasto per PIZZA NAPOLETANA 48 ore di maturazione (24+24)
Impasto pizza napoletana - Blog ifornellidirosa
PIZZA NAPOLETANA, Impasto diretto, 24 ore di lievitazione
Pizza napoletana (con lievitazione a 6 ore)
Pizza Napoletana lievitazione 24/48 ore
La Confraternita della Pizza, Sera Gruppo.
La Cucina Ignorante
La Confraternita della Pizza, Impasto 62% farina caputo cuoco
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
