La scienza della pasticceria, Dario Bressanini: Ogni cuoco è un chimico - Il Fatto Quotidiano
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
Dalla cucina alla chimica il passo è breve e Dario Bressanini lo sa. Autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione in questo libro svela a tutti la scienza che sta alla base della pasticceria. Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono […]
Mentre nelle altre preparazioni le quantità possono essere variabili, nei dolci gli ingredienti di base sono definiti e bisogna stare molto più attenti alle proprietà scientifiche delle materie prime, ha detto lo scrittore al Fatto.it
Mentre nelle altre preparazioni le quantità possono essere variabili, nei dolci gli ingredienti di base sono definiti e bisogna stare molto più attenti alle proprietà scientifiche delle materie prime, ha detto lo scrittore al Fatto.it
SWEET JOURNAL
Chiamate Striscia la Notizia! I piccoli cuochi molecolari! - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
La scienza della pasticceria- Dario Bressanini - La chimica del bignè -Le basi - mensile - Gribaudo
I migliori libri sul cibo da regalare a Natale
Pentole e Provette: la Chimica ai fornelli - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
Che ne sai tu di un campo di Kamut® - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
LA CHIMICA IN PASTICCERIA
La scienza della pasticceria di Dario Bressanini 397636 - RGMania
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Dario Bressanini - Libro Gribaudo 2014, Sapori e fantasia
La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Bressanini, Dario, Tonello, S. - Libri
In libreria - Dario Bressanini racconta la Scienza delle verdure
La Scienza della Pasticceria - di Dario Bressanini
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Bressanini, Dario, Tonello, S. - Libri
La Scienza della Pasticceria - di Dario Bressanini
da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)