Un tipo appiccicoso ma buono: il riso glutinoso - GIEMME - Gastronomia Mediterranea
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Descrizione
Cos’è il riso glutinoso? Innanzitutto è apparentemente un ossimoro, poiché il riso è notoriamente un alimento privo di glutine, e così è anche per questo ecotipo che viene da Oriente. L’oryza sativa glutinosa si chiama così perché con la cottura diventa collosa, a causa della massiccia presenza di amido (precisamente amilopectina) e di una quantità irrilevante di amilosio.
Ricetta incredibile per riso glutinoso fritto in stile cinese, facile e sorprendente.
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da
per adulto (il prezzo varia in base alle dimensioni del gruppo)
