IL SALE - IVANA IN CUCINA

Di uno scrittore di uomini misteriosi

Descrizione

ivana in cucina 5) IL SALE Senza il sale sciolto nel sangue non sarebbe possibile l'alimentazione: per questo l'uomo ha bisogno di almeno 10 grammi di sale ogni giorno. Il sale impedisce la putrefazione delle sostanze alimentari (prosciutti, aringhe,
ivana in cucina 5) IL SALE Senza il sale sciolto nel sangue non sarebbe possibile l'alimentazione: per questo l'uomo ha bisogno di almeno 10 grammi di sale ogni giorno. Il sale impedisce la putrefazione delle sostanze alimentari (prosciutti, aringhe

Una rilettura dell’opera verghiana attraverso la cucina dei suoi protagonisti: i contadini siciliani. Una cucina semplice, quasi archetipica in cui il principale condimento è la fame. Una fame atavica. Pensiamo a quel pane reso “verde” dalla muffa che consuma il povero Jeli al seguito di un gregge che non è il suo. Pensiamo alla mitica zuppa di fave, il cui profumo pervade non soltanto le novelle rusticane, ma anche i due romanzi, I Malavoglia e Mastro Don Gesualdo.